东安学习裱花

学习裱花

　　绕的手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。

　　绕边的动作要领：手拿裱花袋先将自己的双臂自然下垂，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀。腕关节下压动作后，右手握住裱花袋，花嘴位于6点钟位置垂直挤边。再对裱花袋进行裁剪时，容易出现袋口过大或过小的情况，为了避免浪费，裱花袋应该按照裱花嘴直径的2/3处剪断，再装入需要的裱花嘴。添加奶油等原料时要用有弹性的刮刀，把奶油等原料一点点地加入裱花袋中，刮刀抽出时应该轻压握裱花袋的手，顺势把奶油等原料留在袋内，抽出刮刀。

　　注意盛装奶油等原料时一次不可添加太多，以全袋容量三分之二以内最适宜。如果一次装太多，上面的封口无法将奶油全部包住，在操作时会从顶部溢出。